Gerbeaud 160 szelet - Sütemény

karamellás étcsokoládé mousse, vérbarack zselé, sókristályos pekándió, zölddió püré, főzött étcsokoládémáz A Gerbeaud 160 éves születésnapja alkalmából elkészítettük a Gerbeaud 160 tortát, amelyhez a kizárólag számunkra, a mi ízlésünk szerint készült Cacao Barry Or Noir 1858 – 71,9%-os kakaótartalmú – étcsokoládét használunk. A torta alapja egy kakaós vajas piskóta, melyre vérbarackzselével rétegzett étcsokoládé mousse kerül, sókristályos pekándió ropogóssal és krémes dióréteggel. A torta tetejét lágy, főzött étcsokoládé áthúzással vonjuk be.